足立朝日

　　 鮨秀
　　 谷在家３-８-16
　　　　　　　℡03-5691-5005
　マグロ好きにはたまらないお寿司屋さんが「鮨秀」だ。川口市から通って来る常連や、青井から出前の注文もあるほど。ネタはご主人が毎日築地に行き、新鮮な季節のものを仕入れている。
　にぎりは１１００円から。格別なのが上にぎり２０００円（上ちらしは２１００円）。鯛はシコシコと歯ごたえが良くほろっと口の中で崩れる穴子は、つまみでも人気だ。

上にぎり2000円でトロを堪能

　特に力を入れているという大トロは、スジとスジの間の部分（中ぬき）を使うのでトロに付きもののスジがなく口の中でとろける味わいが絶品。１匹のマグロに２つしかない貴重な砂セリを仕入れるため、１日10食限定。なくなるとカマトロになるが、いずれもトロならではのまろやかな舌触りが存分に堪能できる。
マグロ好きにはたまらない！
　焼き物、煮物もあり、特に「煮ダコ」６００円が好評。生でも食べられる北海道産を、風味を逃がさないように蒸し煮にするのでとにかくやわらかい。意外な人気メニューが「かんぴょう巻」。ワサビを入れるのがポイント。ツンと鼻に来るのをかんぴょうの甘みが押さえ、後にワサビの香りが残る絶妙な組み合わせだ。
　サービスのみそ汁は、具の三陸沖の天然ワカメが、厚みがあり歯ごたえがいい。お酒は全て新潟の地酒で、久保田、越川、八海山は常時ある。「一番いいのは１回来ていただくこと。来ていただいたらサービスできるよう努力します」とご主人。
　昼は11時半～２時、夜は５時～11時。水曜休。駐車場２台。