足立朝日

「マリオネット洋菓子店」後編
保木間５-10-18　TEL３８８３・２９９１
HP

桃を丸ごとありのままに

　「桃は丸ごと食べるのが一番おいしいんです」――銀座で10年近くケーキ作りをしてきたその道のプロで、この地で開業して14年の「マリオネット洋菓子店」の栗原豊代表（62）は、こう語る。
　旬のフルーツと厳選した材料を使ったおいしい季節のケーキが次々と生まれている同店では、６月末から９月初旬まで、桃を丸ごと使ったケーキが作られ、一番人気となる。
　桃は、山梨の「日川白鳳」という高級白桃から始まり、長野、新潟、福島、山形と産地をめぐり、高級品を選んでひと夏７～８品種に上る。
　作るケーキは２種。種ごと芯をくり抜いて皮をむいた桃の穴の中に自家製カスタードクリームを詰め、上に生クリームをしぼったタルトの土台上に載せた「まるごと桃のタルト」。１個５５０円～。
　もう一つは、桃の半分を使ったもの。スポンジに生クリームをはさんだロールケーキを横にし、生クリームをしぼった上に、種を除いて半分に切った桃を載せる「もも」。１個３７０円。
　口の中でとろける「季節」の味をどうぞ。
　価格はすべて税込。
【営業時間】午前10時～午後８時。無休

写真上／まるごと桃のタルト
下／メルヘンチックなお店の外観


【交通】竹ノ塚駅東口から竹16「（林松寺経由）花畑団地」行「保木間５丁目」下車すぐ。店前と横に12台分駐車場有