足立朝日

担々麺
「琉帆～ＲｕＰａＮ～」
栗原１-18-８第一宝ビル１０２
TEL５８５６・５３６８

あだち輝くお店セレクション選出
「ビャンビャン麺」

　おすすめの店や一品を区民から募集し、区が区内の輝いているお店を紹介する「あだちの輝くお店セレクション」。その第２回（２０１８年開催）「町の中華」で坦々麺が、さらに第４回（２０２０年開催）「テイクアウトできる飲食店」でビャンビャン麺が選出されたお店だ。
　営むのは足立区生まれの森元誠店主（45）。有名中華料理店で修業を積み、約５年前にオープンした。
　コロナ禍で始めたテイクアウトで、人気なのが幅広麺が特徴の「ビャンビャン麺」（９５０円）。中国の西安発祥と言われ、麺を打つ際に「びゃんびゃん」と聞こえることからその名が付いたとか。同店の麺は全粒粉でもちもちとコシが強い。練り胡麻と自家製芝麻辣ソースを絡めたここでしか食べられないオリジナルの一品。挽肉の味付け、辛さ、麺の温度など自分好みにカスタムできるのもうれしい。飯類では「ルーロー飯（豚煮丼）」（９００円※坦々スープ付き）も人気。
　坦々麺は、化学調味料を使わず、自家製調味料で飲み干せるスープを実現。子どもでも食べられるように坦々麺＝辛いというイメージを壊し、辛さゼロで坦々麺を味わえる。もちろん辛いのが好きな方は調整可能だ。
※表示価格は全て税込。
★「足立朝日を見た」で３月末まで１００円のトッピング（もやし、メンマなど）をサービス※テイクアウトを除く
【営業時間】午前11時半～午後３時、６時～８時（日・祝は通し営業）※テイクアウトのみ午後10時まで（日・祝は午後９時半まで）、月曜定休（月末の月・火は連休）※祝日の場合は翌火曜定休

写真上／幅広麺が特徴のビャンビャン麺
下／「ご家族揃ってお越しください」と森元店主


【交通】西新井駅東口下車、徒歩約６分