足立朝日

和食料理「善」
古千谷本町1-14-35
TEL4296・6727

個性の和食料理でお酒を楽しもう

　高い天井と明るい吹き抜けの店内でゆったりと食事、お酒が楽しめるお店。馬場善彦店主（40）は、地元伊興中、江北高出身。大学卒業後、調理師免許を取り神楽坂の和食店で腕を振るった。　
　ランチは７種類。特に今人気なのが写真上の「越田のサバ塩焼和膳」（１２３０円）。塩と鯖のエキスを半世紀近く継ぎ足した特製のつけ汁を使い、伝統製法で作り続けている茨城県波崎・越田の鯖。それを焼いた一品をぜひ。写真下は、店主渾身の料理の数々。右下の「ゆでタンうにわさび」（１１００円）は、牛タンを丸々一本香味野菜とともに10時間煮込んで柔らかくしたもの。時計回りで「鶏の唐揚げおろしポン酢味」（７９０円）、「海老と野菜天ぷら盛合せ」（１８９０円）、「生ハムのイタリアンサラダ」（９９０円）……。
　２年前に利酒師になったお酒好き。約１００種類のお酒はよりどりみどりで、古千谷の夜は長い。価格はすべて税込み。
【営業時間】午前11時半～午後２時、５時半～10時半。水曜定休【席】43席（うち24席の座敷）

写真上／越田のサバ塩焼和膳
下／「ゆでタンうにわさび」など店主自慢の料理の数々


【交通】日暮里・舎人ライナー「舎人駅」下車７分。駐車場あり